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如何成功经营咖啡厅?就看经营咖啡厅的四大法

2018-06-12  作者:admin  来源:未知  
  

随着市场需求的不断攀升,咖啡行业内部竞争也愈发激烈。据统计,咖啡厅每周平均新开6家,其中有30%在开业第一年破产倒闭。随着竞争压力的不断加大以及消费者对服务品质要求的不断提升,作为经营者的你应该不断提高咖啡厅的核心竞争力。那么如何成功经营咖啡厅?接下来时间不妨就跟随小编一起去看看吧!

一、保持良好气氛,保证店面整洁:

我们经常看到一些店主因为手头太忙忘记打扫店面。切记,作为经营者,你要时刻从消费者的角度判断你的经营行为是否妥当,咖啡厅的服务是否令人满意。你有多长时间没有想过给你的咖啡厅来次彻底的大扫除了?你不需要翻新店面,你只需定期粉刷墙壁,制作新的菜单,修补或定制新的桌椅。如果你手头的资金不多,不如给旧桌子换个桌面?或是把过于脏乱的墙壁全部刷白?每隔一段时间,你就要重新审视自己的咖啡厅。你必须时刻保持店内良好的就餐气氛,时刻保证店面整洁如新为顾客带来新鲜感,这样才能吸引更多的消费者。

二、跟上潮流,追逐时尚:

澳洲消费者的生活习惯时刻影响着咖啡行业的潮流方向,因此你一定跟上潮流的脚步,为时尚把脉,不断更新你的经营模式和产品结构,只有这样才能吸引愈发挑剔的消费者的眼光。如今,咖啡厅已经成为了很多人家庭聚会和商务谈判的首选地点,因此咖啡厅的空间组合一定要合理,既有大型的聚会场所,也有私密的谈话空间。尝试推出家庭或商务套餐,这种定制服务一定会大受欢迎。

三、利用最新科技不断创新:

另一大成功秘诀就是利用最新科技创新业务模式,降低成本费用。例如,电子点餐系统能够提升服务质量,降低人工成本,提高供餐效率;自动洗碗机和水循环系统可以大大降低劳务费用,减少浪费,提升整体服务水平。如今咖啡行业的经营成本不断攀升,对服务的适量和速度要求却丝毫没有下降。唯有依靠最新科技,你才能够真正提升咖啡厅的整体竞争实力。

四、建立客户忠诚度管理体系

如今消费者所面临的选择越来越多。只有抓住回头客,你才能保证咖啡厅客源的持续性。想要留住客户其实很简单。我们就曾见过一些咖啡厅推出“每月之星”消费者大赛,赢得比赛的人可以免费选择任意饮品。你也可以推出其他类型的比赛,然后为顾客提供一些意想不到的奖品。此外,一定要建立客户意见反馈机制,建立表格,或是直接与消费者交谈。在DiBella咖啡馆,我们的很多新想法、新点子全都来自于顾客的反馈。虽然听起来简单,但这绝对是成功经营咖啡馆的关键点之一。尝试扩大你的宣传范围,以吸引更多新顾客。例如你可以与当地的旅行社合作,鼓励他们带游客来你的店里谈判;为当地的慈善基金会捐钱,让他们帮助一起宣传你的产品;与当地其他公司合作,为他们的顾客提供咖啡厅打折券等等。

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